Лінія з виробництва гранатового соку

Основний процес для лінії виробництва гранатового соку

Гранатовий сировина → Миття → Сортування → Тимчасове зберігання → Ручне очищення → Захист кольору → Дроблення → Гаряча екстракція → Охолодження → Ферментна обробка → Спіральний сік → Фільтрація → Стерилізація → Гранатовий сік → Проміжне зберігання → Дегазація → Попереднє нагрівання → Наповнення → Герметизація → Стерилізація → Охолодження → Ізоляція → Перевірка → Упаковка → Доставка

Ключові моменти лінії виробництва гранатового соку

1. Перевірка сировини: гранати мають бути свіжими (або добре зберіганими), достатньо стиглими, мати нормальний смак і не мати шкідників чи гнилі.

2. Миття та сортування: після перевірки гранатів їх можна вимити та відсортувати. Потім перейдіть до ручного пілінгу на операційному столі, переконавшись, що територія та люди, які там працюють, чисті. Зазвичай виконується на столі з нержавіючої сталі з раковиною.

3. Захист кольору: щоб гранати та сік не змінили колір, використовуйте 1% розчин лимонної кислоти.

4. Екстракція: кваліфіковані насіння граната промивають і поміщають у гарячий-холодний бак для екстракції. Щоб гарантувати високу якість продукту, гаряче замочування видаляє пігмент із гранатів. Температура гарячого замочування становить 65°C протягом 10 хвилин.

5. Ферментна обробка: це знижує кількість пектину в соку та робить його прозорішим.

6. Juice Pre-roll: прискорює процес виділення соку.

2. Миття та сортування: після перевірки гранатів їх можна вимити та відсортувати. Потім перейдіть до ручного пілінгу на операційному столі, переконавшись, що територія та люди, які там працюють, чисті. Зазвичай виконується на столі з нержавіючої сталі з раковиною.

8. Змішування та фільтрація: для обробки сиропом використовуйте гаряче розчинення та фільтр для сиропу.

- Очищення води: використання іонного обміну та електродіалізу залежно від якості води в Сіньцзяні.

- Змішування: переконайтеся, що він відповідає національним стандартам сокових напоїв, використовуючи 30% сирого соку та менше 4% цукру.

9. Дегазація: помістіть сирий сік у дві змішувальні ємності та змішайте або сконцентруйте його. Потім скористайтеся вакуумом принаймні 650 мм рт. ст., щоб видалити газ (цей етап пропускається для концентрованого соку), а потім попередньо стерилізуйте його.

10. Наповнення та стерилізація: температура наповнення має бути не менше 85°C. Переконайтеся, що температура закритого напою не нижче 95°C, щоб знищити будь-які мікроби. Після ізоляції покладіть його в ящик і зберігайте. Під час напруженої роботи сирий сік можна сконцентрувати та зберегти для подальшого використання в разі потреби.