Лінія з виробництва виноградних напоїв

Яке основне обладнання необхідно для лінії виробництва виноградних напоїв?

Основними етапами приготування виноградних напоїв є

1. Вибір сировини

Суворий відбір є запорукою приготування доброго виноградного соку. Збирайте свіжий, соковитий і яскраво забарвлений виноград, на якому немає залишків гнилі чи пестицидів. Перед обробкою позбавтеся від плодоніжок вручну або машинкою. Це дозволить стеблам не надати їжі поганого смаку. Потім скористайтеся бульбашковою мийкою, щоб добре вимити їжу, щоб позбутися бруду та інших домішок.

2. Підготовка та обробка  

Виноград слід добре промити, потім розчавити, щоб виділився сік і відокремити кісточки. Після подрібнення відокремте шкірку і м'якоть. Потім за допомогою колоїдної млини двічі подрібніть м’якоть, щоб переконатися, що вона дрібна та гладка. Це важливо для збереження високої якості виноградного соку.  Для приготування напою змішайте в рівних кількостях чисту воду і ароматизатори. Потім повільно додайте їх до виноградного соку, постійно помішуючи, приблизно 15 хвилин. Завдяки цьому напій буде однорідним і матиме збалансований, освіжаючий смак.

3. Гомогенізація та стерилізація

Підготовлену м’якоть винограду гомогенізуйте до отримання ніжної однорідної консистенції. Потім, виходячи з вимог щодо терміну зберігання свіжого виноградного соку, стерилізуйте за допомогою пастеризації або UHT стерилізації. Пастеризація нагріває сік до 85-95 градусів Цельсія, витримуючи його протягом 20 хвилин, щоб знищити мікроорганізми. УВТ стерилізація нагріває до 120-130 градусів Цельсія протягом 2-5 секунд. Intop може змінювати час і температуру відповідно до виробничих потреб клієнта.

4. Охолодження та наповнення

Використовуйте охолоджуючий теплообмінник або систему, щоб швидко охолодити стерилізований продукт до кімнатної температури або температури, при якій він повинен зберігатися. Повністю автоматична асептична лінія розливу використовується для наповнення виноградного соку після його охолодження. Асептичні пакети, скляні пляшки та ПЕТ-пляшки — це звичайні способи пакування виноградного соку. Автоматичне видування пляшок, наповнення, етикетування або оболонка, кодування та покриття плівкою також можна виконувати під час наповнення виноградним соком.