Лінія виробництва кокосової води та молока

Перш ніж створити лінію з виробництва кокосової води та кокосового молока, важливо спочатку визначити стан кокосів. Кокоси, які використовуються для кокосової води, - це переважно молоді кокоси, а кокоси, які використовуються для кокосового молока, - це переважно зрілі кокоси.

чому

По-перше, коли кокоси ще молоді, вони містять велику кількість кокосової води. З плином часу молодий кокосовий горіх перетворюється на зрілий кокос, вміст кокосової води зменшується, а вміст кокосового м’яса збільшується. М'ясо кокоса є основною сировиною для виробництва кокосового молока. По-друге, молоді кокосові горіхи мають освіжаючий і легкий смак, тоді як кокосова вода в зрілих кокосах має більш легкий смак і гіршу консистенцію, але м’ясо кокоса багато і насичене кокосовим смаком.

Обробка кокосової води:

1. Коли ми хочемо виробляти кокосову воду, ми спочатку використовуємо машину для миття кокосів, щоб очистити зелені кокоси.

2. ми використовуємо різальний верстат, щоб відкрити кокоси.

3. Кокосова вода збирається в збірний резервуар. Кокосова вода в збірному резервуарі фільтрується, а потім відправляється в резервуар для змішування. У резервуар для змішування можна додати деякі ароматизатори, щоб належним чином відрегулювати смак кокосової води.

4. Після цього для стерилізації використовується пастеризатор або трубчастий стерилізатор.

5. Пластинчастий теплообмінник підключається для зниження температури до відповідної температури консервування. На завершення проводять консервування, маркування, кодування, упаковку.

Переробка кокосового молока:

1. За допомогою подрібнювача кокосової шкаралупи видаліть шкаралупу з кокосових горіхів і вийміть кокосове м’ясо. Потім використовуйте транспортне обладнання для транспортування кокосового м’яса до пристрою для очищення кокосового м’яса.

2. Після очищення відправте кокосове м'ясо на стіл для сортування кокосового м'яса.

3. Відправлення кокосового м'яса в високотемпературний стерилізаційний резервуар для стерилізації.

4. Надішліть кокосове м’ясо в подрібнювач кокосового м’яса для більш ефективного віджимання соку. Кокосове м'ясо обробляють на подрібнювачі кокосового м'яса, відправляють в соковижималку для віджиму соку.

5. Після видалення соку відфільтруйте кокосове молоко та перемістіть його в резервуар для змішування. Додайте ароматизатори, щоб відрегулювати смак кокосового молока.

6. Щоб запобігти розшарування кокосового молока, його потрібно транспортувати в гомогенізатор, щоб частинки жиру розподілилися в кокосовому молоці більш рівномірно. Після цього простерилізуйте його за допомогою високотемпературного стерилізаційного обладнання, а потім запакуйте.

Загальні способи пакування кокосової води та кокосового молока включають, зокрема, ПЕТ-упаковку (330 мл, 500 мл, 1 л), асептичну цегляну упаковку (200 мл, 250 мл, 330 мл, 1 л) і асептичну упаковку.

Окрім згаданого вище обладнання, лінії виробництва кокосової води та молока також вимагають допоміжного обладнання, такого як системи очищення води, системи очищення CIP (Clean-In-Place), центрифуги, парові котли тощо.