Лінія з виробництва соку папайї

Виробничий процес для лінії виробництва соку папайї:

Вибір папайї → Миття → Очищення та посів → Дроблення та виготовлення целюлози → Нагрівання для інактивації ферментів → Змішування → Колоїдний млин → Гомогенізація → Стерилізація → Автоматичне наповнення та запечатування → Упаковка

1. Вибір папайї: вибирайте свіжу, м’ясисту папайю зі стиглістю від 80% до 90%.  

5. Гомогенізація: нагрійте суміш до 60–70°C за допомогою пластинчастого теплообмінника, потім гомогенізуйте її при 25–30 МПа за допомогою гомогенізатора високого тиску. Стерилізуйте парою високого тиску (110 °C, 15 хв) і охолодіть приблизно до 43 °C, щоб отримати змішану рідину.  

3. Нагрівання: відваріть м’якоть папайї, а потім охолодіть її, щоб деактивувати ферменти, присутні в м’якоті.  

Вибір папайї → Миття → Очищення та посів → Дроблення та виготовлення целюлози → Нагрівання для інактивації ферментів → Змішування → Колоїдний млин → Гомогенізація → Стерилізація → Автоматичне наповнення та запечатування → Упаковка

5. Гомогенізація: нагрійте суміш до 60–70°C за допомогою пластинчастого теплообмінника, потім гомогенізуйте її при 25–30 МПа за допомогою гомогенізатора високого тиску. Стерилізуйте парою високого тиску (110 °C, 15 хв) і охолодіть приблизно до 43 °C, щоб отримати змішану рідину.  

4. Змішування інгредієнтів: Додайте відповідну кількість цукрового піску, лимонної кислоти, сухого знежиреного молока та стабілізаторів до м’якоті папайї та рівномірно перемішайте за допомогою колоїдної млини.  

7. Стерилізація: Запечатаний здоровий напій з папайї потім занурюють у водяну баню при 85°C на 15 хвилин перед охолодженням.

Обладнання, необхідне для лінії виробництва папайєвого соку, як правило, включає: пральну машину, машину для очищення від шкірки, машину для видалення насіння, дробарку та машину для виробництва целюлози, нагрівальне обладнання, резервуар для змішування, колоїдний млин, гомогенізатор, стерилізатор, розповнювальну машину, укупоркову машину, систему охолодження, маркування. Машина, пакувальне обладнання, система CIP, обладнання для очищення води тощо.