Клієнт з Азербайджану відвідав Intop Machinery для огляду лінії виробництва гранатового соку

Цього тижня ми приймали клієнта з Азербайджану, який прилетів подивитисялінії виробництва гранатового соку.Вони керують соковим бізнесом на березі Каспійського моря — компанія, яка роками тисне місцеві гранати та продає сік удома та за кордоном. Як і всі в цьому куточку світу, він серйозно ставиться до своїх гранатів, тож коли він сказав, що хоче особисто побачити обладнання, перш ніж приймати рішення, ми зрозуміли чому.

Він прибув на фабрику з одним зі своїх виробничників, і вони вдвох пішли прямо в цех. Ми провели їх по ділянці гранатової лінії: станція миття та сортування, столи для очищення від лушпиння з лимонною кислотою для захисту кольору, резервуар гарячої екстракції та спіральна соковижималка. Він зупинився на етапі ферментної обробки і запитав, скільки ми витримуємо сік і при якій температурі перед фільтрацією. Це було гарне запитання — цей крок вирішує, чи вийде кінцевий сік прозорим чи каламутним, і з гранатами легко помилитися.

Гранатовий сік – не найпростіший у приготуванні продукт. Він сповнений дубильних речовин, колір хоче змінитися, коли фрукти розрізають, а пектин уповільнює фільтрацію, якщо ви не будете обережні. Наші інженери розповіли йому про кожну проблему — замочування при температурі 65 градусів, щоб видалити колір, дозування ферменту для розщеплення пектину та вакуумну дегазацію перед наповненням. Він багато кивав і фотографував. Його виробничник почав вимірювати діаметри труб рулеткою, що ми сприйняли як хороший знак.

Розмова перейшла на умови власного заводу. Літо в Азербайджані спекотне, а місцева вода жорсткіша за ту, яку ми тестуємо тут, у Хубеї, тому ми витратили добру годину на очищення води тасистема CIP. Наші техніки запустили короткий цикл CIP, щоб він міг особисто побачити потік і покриття. Він також запитав про запчастини і як швидко ми можемо їх відправити, тому що його гранатовий сезон нікого не чекає.

Ми провели півдня в кімнаті для нарад, розглядаючи цінову пропозицію: потужність лінії, розмір пляшки, маркування та пакування, графік доставки та що станеться, якщо щось зламається посеред сезону. Він висунув дату доставки. Ми разом з ним переглянули наш виробничий календар і показали йому, чому дата, яку ми навели, була реалістичною, а не просто оптимістичною.

Перед від’їздом він сказав нам, що перед цією поїздкою вибрав трьох постачальників, і візит значно полегшив прийняття рішення. Він також запитав, чи можуть наші інженери приїхати в Баку на установку — не здати креслення і зникнути, а залишитися, поки не вийде перша партія соку. Це саме те запитання, яке ми любимо чути. Ми складемо це в пропозицію разом із невеликими змінами, які він просив, і підготуємо до кінця тижня. Попереду ще переговори, але основа є.

Ми з нетерпінням чекаємо наступного кроку.