Лінія виробництва пастеризованого молока

Основний технологічний процес пастеризованого молока

Прийняття сирого молока → Очищення → Охолодження та зберігання молока → Гомогенізація → Пастеризація → Охолодження → Наповнення → Охолодження

Основне виробниче обладнання лінії виробництва пастеризованого молока

Ємності для зберігання молока; освітлювальне обладнання; обладнання для гомогенізації; обладнання для пастеризації; розливне обладнання; холодильне обладнання; повністю автоматичне очисне обладнання CIP; ізотермічні транспортні засоби.

Різні лінії виробництва пастеризованого молока з різними рівнями продуктивності вимагають обладнання різних розмірів.  INTOP може задовольнити ваші вимоги.

Параметри процесу пастеризації

Принцип роботи пастеризованого молока заснований на слабкій чутливості до тепла хвороботворних мікроорганізмів та інших мікроорганізмів. Контролюючи відповідну температуру та час, можна знищити патогенні мікроорганізми в молоці. Однак термостійкі спори не можуть бути повністю усунені в молоці. Тому для забезпечення якості та безпеки молочних продуктів пастеризоване молоко необхідно зберігати при низькій температурі близько 4°C.

Методи термічної обробки для пастеризації включають: один — довготривала низька температура (LTLT), яка передбачає підтримку температури 62~65 ℃ протягом 30 хвилин; інше – короткочасна висока температура (HTST), яка передбачає витримку при 72~76 ℃ протягом 15 секунд або 80~85 ℃ протягом 10~15 секунд, щоб знищити патогени та зменшити загальну кількість бактерій на 90%~95%, зберігаючи сенсорні якості та поживні компоненти молока. Крім того, молоко містить деякі компоненти і мікроорганізми, які можуть впливати на його смак і термін зберігання. Метою пастеризації є мінімізація кількості мікроорганізмів шляхом термічної обробки та знищення або пригнічення ферментів у молоці, таких як редуктаза та лужна фосфатаза, таким чином покращуючи стабільність смаку та подовжуючи термін зберігання. Багато країн і регіонів широко застосовують комбінацію 63 ℃ протягом 30 хвилин і 72 ℃ протягом 15 секунд у своїх відповідних нормах і стандартах.

Пластинчасті пастеризатори та резервуари для пастеризації Intop можуть бути розроблені відповідно до вашої лінії виробництва пастеризованого молока. Якщо вам потрібно, щоб ми надали обладнання, яке відповідає вашим вимогам процесу пастеризації, зв’яжіться з нами.